La Table du Castel

Des tables dressées aux beaux jours, des fauteuils confortables en velours, des grandes baies ouvertes sur le Parc de pins centenaires composent le décor élégant de La Table du Castel. Cet écrin raffiné met en valeur la cuisine créative du Chef Jérémy Coirier. Admirez la vue sur le jardin arbo ... ré, où s’élancent des pins atlantiques. Appréciez la gentillesse du personnel, un délicieux mélange d’attention et de convivialité. Des soirées thématiques autour d’un Chef, d’un produit ou d’un cru sont organisées à certaines dates. Une halte gastronomique sur la Côte d’Amour.

Le chef du restaurant de l'hôtel Le Castel Marie Louise à La Baule

La Carte

À la carte, les grands classiques de la Maison côtoient des mets de saison et des productions locales : Pigeon de Mesquer, fruits de mer de nos côtes (langoustines, coques, homards bleus), algues fraiches du Croisic et bien d’autres délices. Le savoir-faire du Sommelier et la richesse de la cave offrent des accords parfaits entre plats et vins.

La Carte

Salle du restaurant de l'hôtel Le Castel Marie Louise à La Baule

Le Lieu

Mobilier de style et imprimés fleuris, La Table du Castel cultive une élégance intemporelle. Mets gastronomiques et délicieux breuvages dans son restaurant, cédez aux plaisirs raffinés d’un manoir situé sur la Côte d’Amour.

Jérémy Coirier, Chef du restaurant Castel Marie-Louise à La Baule

Le Mot du Chef

Enfant du pays nantais, Jérémy a à cœur de collaborer avec les artisans et de mettre à l’honneur les produits de sa région. Cette approche lui permet de proposer une cuisine d’émotions, authentique et généreuse, à travers des créations culinaires qui lui ressemblent ! Très engagé dans la préservation des ressources marines, il signe en 2020 la charte du restaurateur Ethic Océan.