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Saint-Barth

Le Carl Gustaf

barthelemy 1 Saint-Barth
Votre Réservation

Soirée "Chasse" au restaurant Le Fouquet's

Menu Chasse signé Pierre Gagnaire au dîner exclusivement.

Vendredi 9 & samedi 10 octobre 2020.

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Beurre demi-sel à la Truffe

Pain de campagne aux céréales

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Pâté en croûte de gibier

Pâte de coing à l’épine-vinette, Tiges de salsifis à l’huile de noisettes, Glace moutarde, betterave rouge fumée

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Civet de Marcassin au genièvre

Velouté de cerfeuil tubéreux, Choux de Bruxelles grillés, Sorbet poire, confiture d’airelles

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Clafoutis aux prunes grenadines

Glace miel de châtaigner au whisky tourbé, Gelée forestière

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Gâteau au chocolat

Eclats de caramel au cumin

 

Menu à 75€ - Hors Boisson