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Saint-Barth

Le Carl Gustaf

barthelemy 1 Saint-Barth
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Le Fouquet's Cannes vous propose un Dîner Spécial Pierre Gagnaire Caviar & Champagne le vendredi 28 juin. 

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Beurre au caviar de la maison Neuvic,
pain aux algues

Boîte de caviar : Tartare de boeuf et hareng fumé.
Blinis, tranche de moelle au caviar,
condiment classique.

Sommités de chou-fleur liés d’une crème
de chou-fleur, fine tranche de daïkon,
caviar Osciètre.
Bisque de langoustine.

Royale d’asperges blanches, caviar Beluga.
Pointes d’asperges blanches enrobées
de crème aigre.

 Purée de grenailles de Noirmoutier au caviar
Baeri prestige, filet de rouget croustillant,
purée de cresson.

Sorbet citron/vodka, feuille de chocolat blanc
carré de burrata.
Bouchée de caviar pressé.

118€ par personne, boissons comprises.