FOUQUET'S SAINT-BARTH
Signée Barrière à Paris, la Brasserie Le Fouquet's a une histoire et un esprit. Mais un esprit n'est pas dans l'apparence ou le rituel d'un décor. Du bois franc, un mobilier d'osier et de douces matières. Plus, l'art parisien du service à table : chariot de gourmandises, présentation et préparation à l'assiette, précision du détail par exemple dans la plissure des nappes. Cet esprit c'est aussi celui du Chef Pierre Gagnaire qui fait "twister" les grands classiques des saveurs entre terre et mer avec la curiosité et la découverte. Comme un bateau, voile hissée dans le vent léger. Avec les étoiles de Gagnaire Le Fouquet's voyage sans oublier son port d'attache.
