LE FOUQUET'S

Signée Pierre Gagnaire, la Brasserie Le Fouquet’s s'invite aux Caraïbes revisitant les grands classiques, parfumés d'épices et de saveurs locales offrant une vue panoramique imprenable sur le port de Gustavia. Notre élégante maison caribéenne aux accents Riviera vous accueille du petit-déjeuner au dîner pour des moments privilégiés et hauts en saveurs, à partager entre amis et famille.

Élégance décontractée; Du bois franc, un mobilier d'osier et de douces matières, pensé par Gilles et Boissier, mettant à l'honneur l'art parisien du service à table : chariot de fromages affinés, service au guéridon, présentation et préparation à l'assiette avec comme philosophie “élégance et passion”. Cet esprit unique dans un cadre chic et décalé, à l'image de l'île, fait «twister» les grands classiques des saveurs entre terre et mer incitant la curiosité et la découverte.

Une carte signée en collaboration avec Pierre Gagnaire

Pierre Gagnaire est plus qu'un chef : un artiste à la française.

Il a trois étoiles avec son seul restaurant parisien de la rue Balzac et treize au total sur l'ensemble des tables sur lesquelles il veille. Il a été élu meilleur Chef du monde par ses pairs étoilés. Mais il ne le dit pas : son savoir-faire est sa fierté. Pour lui, la cuisine est d'abord une histoire de cœur et doit susciter le partage , prélude indispensable à la dégustation.  

À Saint-Barth, Le Fouquet's n'est pas un îlot de gastronomie mais un archipel de goûts. Des recettes de bistrot et de haute cuisine, visitées ou recréées par le Chef triplement étoilé.