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Saint-Barth

Le Carl Gustaf

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Gourmet Festival 2021

À 70 ans, le chef qui officie depuis 1976 peut se féliciter d’un beau parcours. Propriétaire de trois restaurants à Paris : «Pierre Gagnaire» (3 étoiles au Guide Michelin depuis 1993), «Gaya, cuisine de bords de mer» et «Piero TT» ; il est aussi consultant-concepteur d’une quinzaine d’établissements en France et à l’étranger, dont quatre en Asie. Dernière création : «Duende» à l’hôtel Impérator de Nîmes. Depuis 2016, il collabore avec le Groupe Barrière pour développer la marque Fouquet’s ; il vient également d’ouvrir à Cannes à l’Hôtel Majestic le restaurant «Paradiso». Il a obtenu en 2020 3 étoiles pour son restaurant londonien «Lecture Room» au Sketch. Sa devise : « La cuisine ne se mesure pas en termes de tradition ou de modernité. On doit juste y lire la tendresse du cuisinier ». 

Le Chef Pierre Gagnaire, Parrain 2021 du Gourmet Festival et Gil Dumoulin (Chef Exécutif de l’Hôtel Barrière Le Carl Gustaf & Fouquet’s St Barth) seront ravis de vous accueillir au Fouquet’s St Barth pour vous proposer un menu pour les dîners les jeudi 11, vendredi 12, samedi 13 et dimanche 14 novembre 2021.