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B pour Barrière, Fire pour la cuisine au feu de bois. Ce nouveau concept de restauration, imaginé par le Grand Chef Mauro Colagreco pour Barrière, est inspiré de ses racines. "Le feu et les braises de la cuisson sont les couleurs ardentes ou tamisées de la cuisine que j'ai connue dès mon enfance en Argentine. Le feu maîtrisé sait révéler les saveurs et nuances des viandes, poissons, légumes et des fruits" explique ce chef novateur à la tête de plusieurs restaurants dont le Mirazur à Menton, 2 étoiles au Guide Michelin, 4ème restaurant au monde selon le classement The Worlds 50 Best restaurants 2017. 

Au BFire, l’épaule d’agneau se sert confite et s’assortit de patates douces aux dates, en entrée une salade de courges réalisée au feu de bois, accompagnée de sa Burrata et émincé de truffe et en dessert une boule de neige aux bleuets … Cultiver le goût de l'excellence et mettre en scène une cuisine au feu de bois inventive, délicate et inspirée sont les maîtres mots du BFire by Mauro Colagreco. Une carte à découvrir, qui surprendra les palais les plus exigeants. 

Carte dîner BFire, Hôtel Barrière Les Neiges Courchevel

Menu BFire by Mauro Colagreco

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